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時事分享



您吃過香腸肉圓嗎？彰化縣花壇鄉省道台一線旁的小吃攤「口庄肉圓枝」賣香腸肉圓已經超過70年，肉圓皮炸至微酥，內餡的豬肉大塊且鹹香適中，搭上瘦肉居多的香腸不會太油膩，美味十足，淋上獨特醬汁實令人垂涎三尺。

「口庄肉圓枝」以肉圓搭配香腸的創意吃法，讓饕客紛紛聞香而來，「口庄肉圓枝」第一代主人林十二，人稱「萬枝」為廣東汕頭人，戰後20歲時隨軍抵台，最初以挑擔方式販賣，許多人年輕時就開始吃，這間店更是照顧了不少人小時候的午餐，一試成主顧。

▲花壇鄉「口庄肉圓枝」2顆肉圓、1條香腸，讓饕客不僅大快朵頤，更有視覺享受。（圖／記者陳雅芳攝，2017.3.15）

「口庄肉圓枝」最大的特色就是吃肉圓搭配香腸，其中肉圓皮是用番薯粉，內餡用溫體豬肉的後腿肉，冬天以竹筍、夏天以蘿蔔為底料，肉圓成形後蒸煮約20分鐘，冷卻之後下鍋與香腸一起油炸，表皮有微脆感，吃起來香Ｑ彈牙；細長的香腸肥瘦各半，吃起來帶點油花，咬下去會有肉汁在口中溢出，成了最佳配角。

▲「口庄肉圓枝」以肉圓搭配香腸的創意吃法，讓饕客紛紛聞香而來。（圖／記者陳雅芳攝，2017.3.15）

有老饕每回來享用時只要高喊：「一組！」老闆林聰龍便心神領會似的送上2顆肉圓、1條香腸，而這「兩粒加一條」的名號，令人吃上了癮；湯姓民眾說，他是這家小吃攤的忠實主顧，每回上門只要高喊「兩粒加一條！」或是「一組！」老闆林聰龍就會遞上兩顆肉圓、一條香腸，有時候碗裡面擺放兩顆肉圓、一條香腸的角度，看起來還會令人莞爾一笑。

▲兩顆肉圓、一條香腸，擺放在碗裡面的時候，擺放的角度看起來還會令人莞爾一笑。（圖／記者陳雅芳攝，2017.3.15）

看似不起眼的小攤車，這裡藏著當地人愛吃的美味，門口還掛著彰化縣衛生局認證的安心肉圓，林聰龍說，只要看到熟悉的面孔，他就知道是「一粒加一條」，或是「兩粒加一條」，有顧客會笑說「老闆開黃腔」，他則認為「兩粒加一條」才是100分的組合。

▲肉圓皮炸至微酥，內餡的豬肉大塊且鹹香適中，搭上瘦肉居多的香腸不會太油膩，美味十足。（圖／記者陳雅芳攝，2017.3.15）

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